(Per- en polyfluoralkylstoffen) zijn door de mens gemaakte stoffen, die in allerlei producten worden gebruikt. Bij het maken en gebruiken van deze stoffen komt een deel in het milieu terecht, waar het niet meer afbreekt. Mensen krijgen daardoor ook PFAS binnen via voedsel. Met name in vis en particuliere eieren kan veel PFAS zitten. Gevarieerd eten is altijd het beste advies om minder van een bepaalde stof via voedsel binnen te krijgen. Dit geldt ook voor PFAS.
Het RIVM heeft berekend hoeveel PFAS mensen binnen kunnen krijgen via voedsel. Dit blijkt meer te zijn dan de gezondheidskundige grenswaarde. Als mensen lange tijd meer PFAS binnenkrijgen dan deze waarde, kan dat schadelijk zijn voor de gezondheid. Zie ook: Risico’s PFAS voor gezondheid en milieu Of iemand daadwerkelijk ziek wordt, hangt ook af van andere factoren zoals leefstijl.
Voedsel met de meeste PFAS
Al ons dagelijks eten en drinken kan PFAS bevatten. Vis draagt het meest bij aan de totale hoeveelheid PFAS die mensen via voedsel kunnen binnenkrijgen. Ook koffie, thee, graanproducten, melkproducten, vlees, eieren, fruit en groenten bevatten PFAS.
De hoeveelheid PFAS in voedsel kan verschillen. Dit hangt af van waar het voedsel vandaan komt. Zo zit in particuliere eieren vaak meer PFAS dan in eieren uit de winkel of van de markt. Deze laatste eieren zijn herkenbaar aan een stempel op het ei.
Lokaal geproduceerd voedsel kan een andere hoeveelheid PFAS bevatten dan voedsel uit de winkel of van de markt. Zit in deze omgeving een verhoogde hoeveelheid PFAS in het milieu, dan komt er ook meer PFAS in het lokaal geproduceerde voedsel terecht.
PFAS en drinkwater
In Nederland krijgen we ook PFAS binnen via drinkwater. De hoeveelheid PFAS in drinkwater hangt af van de drinkwaterbron. Drinkwater gemaakt uit oppervlaktewater bevat meer PFAS dan drinkwater gemaakt uit grondwater.
Voedsel van plaatsen met meer PFAS
Op sommige plaatsen in Nederland zit meer PFAS in het milieu. Op een aantal van deze plaatsen heeft het RIVM onderzoek gedaan. Zo blijkt dat gewassen in moestuinen rondom de Chemoursfabriek in Dordrecht en in de buurt van de voormalige Custom Powders fabriek in Helmond meer PFAS kunnen bevatten.
De GGD’en en de gemeente Helmond adviseren daarom in deze omgevingen geen moestuingewassen te eten of deze af te wisselen met groente en fruit uit de supermarkt.
Ook producten (vis, garnalen, oesters en mosselen) uit de Westerschelde bevat PFAS. De GGD adviseert op basis hiervan zo min mogelijk zelfgevangen producten uit de Westerschelde te eten.
Zie PFAS in voedsel en drinkwater - GGD Zeeland